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      韶山毛家食品有限公司成立于2008年,注冊(cè)資本800萬(wàn)元,由毛家飯店創(chuàng)始人湯瑞仁女士創(chuàng)辦。

      公司是一家專(zhuān)業(yè)從事食品研發(fā)、加工、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和配送于一體的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè),同時(shí)也是湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、湖南省工業(yè)旅游示范點(diǎn)和湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——毛氏菜制作技藝傳承單位。公司現(xiàn)有員工120余人,其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員20余人。

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2008

公司成立

120

公司員工

800 萬(wàn)元

注冊(cè)資金(萬(wàn)元)

40

產(chǎn)業(yè)基地40余畝

毛家紅燒肉

毛家紅燒肉是采用半肥半瘦的豬五花肉,切成勻稱(chēng)的塊狀,再用上等醬油加少量的糖及毛家秘制佐料精制而成,色澤金黃,味道肥而不膩。當(dāng)年毛澤東喜歡吃這道菜,遍布全國(guó)各大城市的毛家飯店都用紅燒肉來(lái)作招牌菜,故美其名曰“毛家紅燒肉”。

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毛家火焙魚(yú)

毛家火焙魚(yú)經(jīng)由毛家特制工藝精制而成。這種魚(yú)不僅好吃,也便于攜帶和收藏。更因火焙魚(yú)是毛主席生前最?lèi)?ài)吃的食品之一而名揚(yáng)四海,現(xiàn)在成了一些賓館、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙魚(yú)的美稱(chēng)。

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貢菜脆椒

清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷的貢菜與辣椒的完美結(jié)合,加以毛家秘制香料與工藝精制而成,色澤紅亮,味道鮮美,是韶山毛氏菜系制作技藝中遠(yuǎn)近聞名的菜肴。

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毛家醬板鴨

毛家醬板鴨經(jīng)三十多種香料浸泡,經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等近20道工序精制而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長(zhǎng)。

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毛家臘肉

毛家臘肉選取上好五花肉或豬腿肉,經(jīng)過(guò)備料、腌漬、晾曬、熏制等工序,因毛家臘肉在腌漬與熏制過(guò)程中加入秘制毛家香料,毛家臘肉口感更加的鮮美。

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毛家紅燒肉

毛家火焙魚(yú)

貢菜脆椒

毛家醬板鴨

毛家臘肉

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